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    나른한 봄날 오후 – 라틴 리듬에 커피 한잔 어때요?

    페이지 정보

    작성자 무명씨 작성일17-04-11 09:21
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    회색 빛이 살짝 감도는 연녹색 생두를 테이블에 좌~악 흩어놓고 잘 생긴 녀석들을

    하나하나 골라 담습니다. 깨지고 상하고 변색된 이런저런 흠이 있는 녀석들은 안타깝지만

    천상의 향미를 위한 이 멋진 향연에 참여할 수 없습니다

     

    로스팅 팬에 아지랑이가 피어올라 예열이 끝나면 선택 받은 녀석들이

    우르르 쏟아져 들어가고 로스팅의 향연이 시작됩니다.

     

    그리고 십 분이 좀 더 지나면 싱그러운 풋내가 구수한 향기로 변하고 툭 투둑

    콩알 튀는 소리와 함께 커피 특유의 가로줄 원두 배꼽이 보이기 시작합니다.

    색깔도 노랗게 짙어지다 어느새 연한 갈색으로 변해가고 자욱한 연무가

    사방으로 퍼져 나갑니다.

     

    이즈음 이면 코끝을 간질이는 구수한 내음과

    연무에 놀란 가족들이 하나 둘 나타나 감탄을 연발하고

    로스팅 팬을 든 주인공의 손은 더욱 바빠집니다

     

    그렇게 혼란이 더해져 갈 때쯤 다시 찾아오는 두 번째 크래킹 소리!

    이제 제법 로스팅에 익숙해 진 주인공은 주변이 아무리 혼란스러워도

    결코 이 때를 놓칠 수 없습니다

     

    왜냐고요?

    바로 이 때가 강중배전두(City Roasting )에서

    약강배전두(Full City Roasting )로 변해가는 과정인데

    주인공이 가장 좋아하는 커피를 얻을 수 있는 최상의 포인트이기 때문이죠!

     

     

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    그래서 주인공은 두 번째 크래킹이 시작되는 즈음에 재빨리 팬에서 커피를 쏟아내고

    지체 없이 열기를 식혀서 그 절체절명의 포인트를 살려낸 천상의 커피를 완성합니다.

     

    , 이제 한 잔의 커피로 내려 잔에 담아 천상의 맛을 음미하는 일이 남았겠죠?!

    주인공은 그렇게 멋지게 로스팅 된 원두를 그라인더에 한 줌 갈아내어

    커피 내릴 준비를 익숙하게 마무리 합니다. 그리고 살며시 주크박스로 다가 가

    커피 향기 물씬 나는 룸바 리듬의 라틴 음악 한 곡을 골라냅니다.

     

    Jose Luis Rodriguez & Los Panchos - Moliendo Café

     

     

     

     이렇게 멋진 리듬을 타고 수프리모와 안티구아,

    만델링의 향미가 절묘하게 어우러져 방울방울 떨어져 내린 짙은 초콜릿 빛 액체! -

    어떤 이는 이걸 두고 천사의 눈물 이라고 한다지요?!

     

    어때요? 오늘같이 나른한 봄 날 오후,

    감각적인 라틴 리듬과 함께 천사의 눈물 한 잔 - 맛보지 않으실래요? ^&^

     

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    댓글목록

    좋은님의 댓글

    좋은 작성일

    사진만 봐도 커피향이 나는 것같아요~~^^