봉골레파스타

1. 재료 (1인 기준)
  1) 메인재료
    전복 2개, 불린 미역 1줌, 참기름 2T, 다진 마늘 1/3T, 버터 2T, 밀가루 2T, 생크림 80ml,
    소금 적당량, 후추 적당량

  2) 조개 육수
    바지락 400g, 대파 (흰 부분 뿌리째) 1대, 물 1L

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 냄비에 해감해둔 바지락과 대파, 물을 넣고 육수를 끓인 후, 바지락 살을 따로 발라낸다.
  2) 달군 팬에 버터를 녹인 후 밀가루 넣으며 저어 루를 만든다.
  3) 끓는 물에 소금을 녹인 후 스파게티니면을 넣고 8분 정도 삶는다.
    ┗Tip. 면은 바지락과 함께 한 번 더 익히기 때문에 심이 살짝 보일 정도인 ‘알단테(Al Dente)’로
              삶는 것이 적당하다!
  4) 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 넣어 향을 낸 후 다진 파슬리와 ☆고추씨를 넣어 볶는다.
      ←신성한 Point