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명칭 | 레시피 | 용도 |
다시마 북어 가루 | 1. 다시마 표면의 흰 가루를 물수건으로 닦아 잘 말린다. 2. 다시마와 북어를 각각 분쇄기에 간 후 1:1의 비율로 섞는다. | 맑은 국물의 맛을 낼 때 사용 (콩나물국, 무국, 북어국, 해물국) |
마른새우가루 | 1. 새우의 잡 냄새를 제거하기 위해 마른 새우를 잘 다듬어 달구어진 후라이팬에 기름 없이 살짝 볶아준다. 2. 분쇄기로 갈아서 보관해 두고 사용한다. | 국물요리, 나물무침 등 |
홍합 가루 | 1. 잘 말려진 홍합을 준비한다. 2. 분쇄기로 갈아서 밀봉 보관한 후 필요할 때 사용한다. | 나물반찬, 국물요리, 계란찜 등 보관: 해물류이기 때문에 냉동실 밀봉보관 |
다용도 맛즙 | 1. 배, 사과, 무, 양파, 마늘을 1:1 비율로 준비한다. 2. 약간의 생강을 준비한다. 3. 모든 재료를 강판 또는 주서기에 갈아서 즙을 내어 작은 병에 담아둔다. | 고기, 생선 등을 재워 놓을 때 사용 나물이나 조림 할 때 사용 |
시금치가루 | 1. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 데쳐서 물기를 짜낸다. 2. 통풍이 잘 되는 그늘에서 자주 뒤집으며 말려준다. 3. 완전히 마른 시금치 가루를 분쇄기에 갈아서 사용한다. | 해초 무침이나 두유, 저지방 우유 등에 타서 마시면 건강에 좋다. |
다시마가루 | 1. 다시마 표면의 흰 가루를 닦아 내고 잘게 자른 후 후라이팬에 볶는다. 2. 볶은 다시마를 분쇄기를 이용해 가루로 만들어 사용한다. | 조림, 찌개, 국물요리 등 염분기를 제거한 조미료로 시원한 맛을 낸다. |
두부마요네즈 | 1. 부침용 두부 1모, 호두 4알, 땅콩 2큰술, 감식초 3큰술, 올리브 유 1컵 소금 약간, 꿀 1큰술을 준비한다. 2. 끓는 물에 두부를 넣고 삶은 후 물기를 완전히 짠다. 3. 호두, 땅콩, 소금, 감식초, 올리브 유, 꿀을 넣고 믹서에 갈아 사용한다. 4. 보관은 3일을 넘기지 않는다. | 불포화 지방산 섭취를 위해 올리브유와 견과류를 함께 먹는다. 단맛내기 위해 설탕대신 꿀 사용 영양이 풍부하지만 열량에 주의하고 드레싱 양에 주의할 것 |
<도전! 베스트정보> 천연 조미료 만드는 법 및 용도
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작성자 레튀튀아 작성일16-03-22 16:18본문
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