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    오이파프리카 냉국

    페이지 정보

    작성자 현성님 작성일16-02-08 22:44
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    • 본문

    재료

    인분 : 1 

    • 오이 (채썬것) 1/2컵
    • 양파 (채썬것) 1/2컵
    • 파 (대파, 실파) 1/2큰술
    • 양념재료
    • 사과식초 (또는 현미식초) 1/2큰술
    • 소금 1작은술
    • 냉국마무리간재료
    • 소금 1작은술
    • 다시마물재료
    • 물 1/2컵
    • 냉국용얼음재료
    • 물 2컵
    • 식초 약간
    • 파프리카 (채썬것) 1/2컵
    • 고추 1작은술
    • 마늘 (채썰기) 2쪽
    •  
    • 조선간장 1작은술
    •  
    •  
    • 식초 2큰술
    • 사이다 2큰술
    •  
    • 다시마(사방8cm) 1장
    •  
    • 소금 약간

    요리법

    준비시간: 30분  ›  조리시간: 10분  ›  추가시간 : 2시간 냉동  ›  요리시간:2시간40분 

    1. 냉국용 얼음을 분량의 재료를 넣어 냉동실에 미리 얼려 놓습니다.(약간의 간을 한 얼음을 넣어 주면 얼음이 녹아도 맛이 변하지 않습니다.)
    2. 분량의 물에 다시마를 넣어 30분 정도 우려냅니다. 다 만들어진 육수는 냉장고에 넣어 차게 보관 합니다.
    3. 오이와 파프리카 양파, 통마늘은 채 썰어 놓고 대파와 붉은 고추 등도 잘게 썰어 놓습니다.
    4. 볼에 썰어놓은 야채들을 다 넣고 준비한 재료밑간 양념을 넣어 잠시 간이 베이게 둡니다. (5분 이내에 살짝 기본 간만 베이도록 둡니다. 너무 오래 두면 야채가 늘어져 아삭한 맛을 느낄 수 없습니다.)
    5. 위의 과정이 끝나면 차게 준비해 두었던 육수를 붓고 마무리 간을 합니다. 간은 조금씩 넣어가면서 입맛에 맞게 맞춥니다.
    6. 마지막으로 사이다를 넣어 톡 쏘는 듯한 달콤함을 주면 더욱 시원하고 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.

     

    [이 게시물은 관리자님에 의해 2018-01-25 16:43:20 생생정보에서 이동 됨]


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