가리비 야채볶음 레시피

재료

인분 : 4 

• 엑스트라버진올리브유 1/3컵
• 가리비관자 450g
• 노란피망 1개
• 마늘 2쪽
• 레몬껍질다진것 1 1/2작은술
• 파슬리 8줄기

• 다진멸치 1캔
• 빨간피망 1개
• 빨간양파 1개
• 라임껍질다진것 1작은술
• 소금+후추 약간

요리법

준비시간: 30분  ›  조리시간: 15분  ›  요리시간:45분 

1. 피망과 양파는 약간 굵게 채썰어주세요. 마늘은 슬라이스로 썰어주세요.
2. 큰 후라이팬에 올리브유를 두르고 중-강불에서 다진멸치를 볶아주세요.
3. 여기에 관자를 넣고 젓거나 뒤집지 않고 2분간 그대로 구워주세요.
4. 볼에 피망, 양파, 마늘, 라임과 레몬껍질을 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 관자 위에 올려 몇분 더 조리해주세요.
   
5. 관자가 노릇하게 익으면 관자를 뒤집고 채소는 저어주며 4-5분간 더 볶아주세요.
6. 관자가 양쪽이 다 노릇하게 구워졌으면 접시에 내어담고 파슬리로 장식하세요.