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    육류의 변색은 식용유를 이용

    페이지 정보

    작성자 됴됴 작성일16-02-10 04:28 댓글0건

    본문

    쇠고기나 돼지고기 등은 육류는 공기와 만나면 색깔이 변하고 가장자리가 딱딱해져 맛이 없어진다.

    이것을 방지하기 위해서 고기 표면에 식용유를 바른 포장지에 싸서 냉장고에 보관한다.

    정육점에서 구입 할 당시의 상태가 그대로 유지된다. 

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