버릴 것이 없는 쌀뜨물 활용 방법

 

★ 쌀뜨물 활용 Tip

 

 

 

 

 

 

#음식 맛 조절할 때

 

비타민 B1, B2, 지질, 전분질이 녹아 있어

마지막 쌀뜨물을 찌개 국물로 활용하면 영양가도 높일 수 있어요

된장국이나 김치찌개를 끓일 때는 맹물 보다 쌀뜨물을 사용하면

찌개의 윗물이 생기지 않고 국물 맛이 한결 구수해지고 감칠맛이 더해져요

 

 

 

 

#감자나 토란을 조리할 때

 

우엉이나 죽순 등을 삶을 때 사용하면

쌀뜨물 속에 있는 전분 입자가 표면을 감싸줘

 산화를 방지 하기 때문에

감자나 토란을 삶으면 특유의 아린 맛이 거의 사라져요

 

 

 

 

 

#자반 고등어 조리할 때

 

너무 짜서 먹지 못하는 자반고등어는

쌀뜨물에 30분 정도 담가두면 짜지 않고 맛도 좋아져요

 

 

 

 

#생선 비린내 없애거나 살을 연하게 할 때

 

비린내나는 말린 생선은 쌀뜨물에 담가두면

냄새가 없어지고 살이 연해져 맛이 한결 좋아져요

말리니 고기를 불릴 때 고기의 영양분이 빠져나가는 것을 막을 수 잇어요

 

단, 음식이나 세안에 사용하는 쌀뜨물은

두세번정도 헹궈내고 받은 쌀뜨물을 사용하는 것이 좋아요

 

 

 

 

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