닭개장

식용유 2숟가락에 참기름 6숟가락 그리고 얼려놓은 파를 볶아서 파기름을 내는 것이 첫번째 작업입니다 

열심히 볶으니 파기름이 고소하게 냄새가 나네요 

고기는 닭고기를 삶아서 육수를 낸것이 아니라 닭가슴살을 썰어서 넣어요 

전 개인적으로 닭고기 기름을 별로 좋아하지 않거든요 ㅎㅎㅎ

깨끗하게 씻어서 닭개장을 만드는데~~ 도움이 되실겁니다.

어느정도 고기가 익었다 싶으면 후추약간하고, 고추가루는 듬뿍해서 3숟가락을 넣었어요 

집밥백선생레시피 열심히 볶아주세요 ~~~

고사리와 표고버섯을 넣고 센불에서 팔팔 끓여주세요 

어느정도 팔팔 끓이고 나서 국물을 맛을 보면 아무 맛도 없을거예요 ㅎㅎㅎ

간마늘 한숟가락 푹 퍼서 넣고요, 국간장과 소금간을 살짝 해주세요

요건 기호에 맞게 넣으시면 좋을 것 같아요 

생강 약간 넣어서 잡내 잡아주시면 되는데~~ 너무 많이 넣으면 맛이 산으로 갑니다.

저는 그냥 약간의 생강가루를 뿌렸어요 ㅎㅎㅎ

백종원 육개장 닭개장 황금레시피6.

마지막으로 숙주를 넣고 물 양 조절하고 간을 맞추면 끝~~

숙주가 어느 정도 숨이 죽으면 됩니다 ^^

뚝배기에 덜어서 먹으면 더 맛있을 것 같아서요 

집밥백선생레시피를 통해서 어제 저녁 맛있게 먹었어요 ㅎㅎㅎ

기호에 따라서 드실 수 있는데 전 달걀을 풀어서 넣어주었어요