요리재료

· 주재료 : 밀가루 2컵(중력분, 200g), 바지락 500g
· 부재료 : 물 3/4컵(150ml), 애호박 1/3개(90g), 대파 10cm(20g), 물 8컵(1,600ml), 소금(소금 약간)

2) 기본정보

· 조리시간 : 50분
· 분량 : 2인분 기준
· 칼로리 : 661kcal (1인분)

3) 요리과정

01. 바지락은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구고 물기를 뺀다.(해감되지 않은 경우 옅은 소금물에 담아 어둡게 검은 봉지로 덮어둔다.)

02. 냄비에 물 8컵, 바지락을 넣고 끓인다. 조개 입이 다 벌어지면 2분간 더 끓인 후 불을 끈다. 바지락 국물은 체에 거르고 바지락 살은 발라낸다.

03. 볼에 밀가루, 물 3/4컵(150ml), 소금을 넣고 반죽한다. 랩을 씌워 10분간 숙성시킨다.

04. 애호박은 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.

05. 냄비에 바지락 국물을 붓고 끓어오르면 반죽을 한입 크기로 얇게 펴 뜯어 넣는다. 수제비가 떠오르면 바지락살, 애호박, 대파를 넣고 끓이다가 소금으로 간한다.