촉촉한 딸기 생크림 케이크 ! ( 출처 :네이버 백과사전 )

 달걀 2개, 설탕 60g, 바닐라설탕 1개, 
 버터 20g, 박력분 60g, 
 베이킹파우더 ⅛ts(티스푼),

시럽 재료 
 물 60ml, 설탕A 30g, 
 럼주 1Ts(테이블스푼)

장식 재료 
 생크림 300ml, 설탕B 25g,
 바닐라설탕 1개, 딸기, 미로와 
 오렌지술 2ts(티스푼)

미리 준비하기
 1  달걀은 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둔다.
 2  버터는 전자레인지에 미리 녹인다.
 3  딸기는 깨끗하게 씻어 꼭지를 정리한다.
 4  원형틀에 유산지를 깔아 둔다.
 5  오븐은 180℃로 10분간 예열한다.

STEP 1 
냄비에 물과 설탕을 넣고 살짝 끓여준다. 한김 식으면 럼주를 넣어 시럽을 완성한다. 완성한 시럽은 차갑게 식혀준다.

STEP 2 
볼에 달걀 2개를 넣고 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 휘핑해 거품을 낸다. 큰 거품이 일어나면 설탕, 바닐라설탕을 2~3번에 나눠 넣으면서 휘핑한다.

반죽을 들어 올렸을 때 되직하게 떨어지면서 볼에 리본 모양으로 겹치면 완성된 것이다. 핸드믹서 거품기의 가장 약한 단계에서 기포를 정리한다.

STEP 3 
박력분, 베이킹파우더를 다시 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가볍게 재빨리 섞는다.

STEP 4 
녹인 버터를 실리콘 주걱을 이용해 흘려넣고 거품이 꺼지지 않도록 실리콘 주걱으로 가볍고 빠르게 섞는다.

STEP 5 
유산지를 깐 원형틀에 (3)의 반죽을 채우고 180℃ 오븐에서 25분간 굽는다.

STEP 6 
(4)의 시트가 완전히 식으면 빵칼을 이용해 시트를 3단으로 자르고 시트 윗면에 시럽을 바른다.

STEP 7 
볼에 차가운 생크림을 넣고 설탕과 바닐라설탕 섞은 것을 2~3번에 나누어 넣으며 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계해서 휘핑한다. 오렌지술을 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞는다.

STEP 8 
회전판에 시럽을 바른 시트를 얹고 슬라이스한 딸기를 올린다. 스패츌러에 생크림을 듬뿍 묻혀 좌우로 움직이며 바른다.

STEP 9 
(8) 위에 시럽을 바른 시트를 얹고 생크림을 바른 다음, 다시 그 위에 시럽을 바른 시트를 얹는다. 스패츌러로 케이크 윗면과 옆면에 생크림을 바르고, 회전판을 돌려 가며 옆면과 윗면의 표면을 매끄럽게 아이싱한다.

STEP 10 
원형깍지를 끼운 짤주머니에 휘핑한 생크림을 담고, 케이크 윗면에 일정한 크기의 동그란 모양이 되도록 짠다.

STEP 11 
미로와를 바른 딸기를 장식한다. 데코파우더를 뿌려 마무리 한다.