바싹불고기

1. 재료 (2인 기준)
  - 쇠고기(불고기용 400g), 파 1대, 양파 1/2개, 배 1/4개, 사과 1/4개, 간장 3T, 맛술 1T, 
     다진 마늘 1/2T, 참기름 1t, 후추 2꼬집, 요리당 1T, 올리브오일 1T, 통깨 1꼬집, 요리유 적당량

2. 조리과정 (1시간)
  1) 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 빼고 넓게 펼친 후 칼집을 깊게 낸다.
    ┗Tip. 쇠고기의 핏물을 꼼꼼하게 빼줘야 잡내가 나지 않는다!
  2) 양파+배+사과 간 것 4큰술과 간장, 맛술, 다진 파&마늘, 참기름, 요리당, 후추를  섞어 양념장을 만들고,
      양념장과 쇠고기, ☆올리브오일을 버무려 15분간 재운다.←신성한 Point
    ┗Tip. 과일을 갈아서 양념을 하면 고기가 부드러워지고, 풍미 있는 단맛이 업그레이드 된다!
    ┗Tip. 고기를 재울 때 올리브오일을 넣어주면 고기가 잘 마르지 않아 부드럽고, 포화지바안의 흡수를
              더디게 하는 효과가 있다!
  3) 달군 팬에 기름을 두르고 쇠고기를 적당한 크기로 떼어내어 올린다.
  4) 고기를 올리고 약불로 낮춘 후 앞뒤로 납작하게 눌러가며 구운 다음 통깨를 뿌린다.
    ┗Tip. 센 불에 고기를 올린 후 약불로 낮춰주면 석쇠에서 구운듯한 불맛을 낼 수 있다!