새알 호박죽
페이지 정보
작성자 nino3912 작성일16-02-11 00:47본문
재료
인분 : 6
- 새알심 재료
- 찹쌀가루 250ml
- 생강가루 1작은술
- 끓는물 125ml
- 호박죽 재료
- 물 5컵
- 물 1 1/2컵
- 계피가루 1 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 설탕 2큰술
- 호박퓨레 750ml (3컵)
- 찹쌀가루 1컵
- 소금 2작은술
- 설탕 1컵이상
요리법
준비시간: 45분 › 조리시간: 20분 › 요리시간:1시간5분
- (새알심 만들기) 찹쌀가루, 소금, 생강가루, 설탕을 볼에 담고 잘 섞어줍니다. 아주 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 긴 젓가락 등으로 휘휘 저어서 반죽합니다. 물과 가루가 어느정도 섞였으면 잘 뭉쳐질때까지 손으로 충분히 반죽해줍니다.
- 반죽이 부서지지 않고 탄력이 생기면 적당한 크기로 일정하게 떼거나 잘라서 손바닥으로 굴려 경단모양으로 만들어줍니다.
- (호박퓨레 만들기) 늙은 호박을 찜기에 푹 쪄서 믹서로 곱게 만듭니다.
- (호박죽 만들기) 깊은 냄비에 호박 퓨레를 넣고 물을 5컵정도 붓고 중불에 올립니다. 호박 퓨레가 냄비 바닥에 늘러붙지않도록 자꾸 저어주세요.
- 찹쌀 가루 1컵과 물 1 1/2컵을 섞어서 찹쌀가루물을 만들어, 호박 퓨레가 끓기 시작하면 불을 줄이고 찹쌀가루물을 넣고 섞어줍니다.
- 맛을 보아가며 설탕도 넣고 계속 저어주면서, 약한 불에서 한소끔 끓으면 만들어둔 새알심을 넣어주세요.
- 새알심이 둥둥 떠오르면 계피가루를 위에 살살 골고루 뿌린 다음 주걱으로 재빨리 저어 잘 섞어주세요.
- 농도가 너무 걸죽하면 물을 좀 더 부어주고, 너무 묽으면 계속 저어주면서 좀 더 끓여주시면 되요. 적당한 농도가 되면 불에서 내리고 그릇에 담아 내세요.
[이 게시물은 관리자님에 의해 2018-01-25 16:41:43 생생정보에서 이동 됨]
추천 0
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
![](/img/jb_banner23914814818.gif)