곱창볶음

집에서 곱창을 해먹는다고 하면 다들..우와 집에서? 라고 하는데

저희 친정엄마는 집에서 진짜 못하시는게 없어요

사실 못한다기보다 귀찮은건데... 가족들이 워낙에 잘 먹다보니..

그돈이면 나가서 사먹는거 보다 훨씬 더 푸짐하게 먹을수 있으니까

집에서 자주 해주시곤했지요~~

곱창은 경동시장에서 사온건데 

1kg에 7천원이랍니다 엄청 싸죠????

저도 엄마따라가서 사왔는데 양도 많고 엄청 푸짐하게 먹었네요

그럼 한번 만들어 볼께용^^

   곱창볶음, 곱창볶음  재료   

  

   곱창볶음, 곱창볶음   만드는법   

  

곱창볶음에서 곱창손질했으면 끝난거죠~~~ 

그다음 방법은 아주 간단해요~

양파, 대파, 청양고추, 깻잎은 씻어서 잘 썰어주세요

당면은 물에 불려주세요~

그럼이제 시작! 아 곱창만 찍으니 뭔가;;; 징그럽다~~~ 기름을 두룬 팬에 곱창을 넣어 볶아주세요

어느정도 볶아지면 물을 1/4컵정도 넣어주고 볶음용양념장 , 양파, 대파를 넣어서 같이 볶아주세요

볶음용양념장 레시피

고춧가루 10수저, 다진마늘 1수저, 가는소금 1/2수저, 다시다 1/2수저, 소주 반컵(없으면 청주), 물반컵,

이양은 엄청 많아요~~ 전 이렇게 좀 많이 만들어 놓고 숙성시켜서

곱창볶을때, 주꾸미, 낙지, 오징어 등등 볶음 요리할때 쓴답니다

바로 만들어서 먹는거 보단 하루정도 숙성한 양념을 쓰시는게 훨씬 맛있어요~~

전 양념장을 첨엔 두스푼 넣었는데 좀 덜 매운거 같아서 한스푼 더 넣었어요~ 그건 취향껏~~~

양념장이 들어갔지만 설탕하고 후추는 따로 넣어줘야 합니다~

지글지글 볶아지면 깻잎과 고추 투입!

국물이 너무 사라지기 전에 물에 넣어뒀던 당면도 투입!!

끝.