블루베리 떡케익

요즘 우리나라 떡이 빵 못지 않게 다양화 되고 있는거 같아요~

저희집에서는 생일날~  빵케익 대신 늘~ 떡케익을 만든답니다.

생일날이 아니어도 가끔 떡케익을 만들어 먹기도 해요~

이번에는 블루베리를 이용한 떡케익을 만들어 봤습니다.

색감도 예쁘고~  맛도 빵케익 못지 않은 블루베리 떡케익 소개해 드릴께요~

재 료

냉동블루베리, 멥쌀가루 5컵, 설탕 5큰술, 블루베리 양갱, 설탕, 슈가파우더

1. 위에 장식할 블루베리는 설탕을 넣고 젓지말고 조려서 준비해 주세요~

2. 블루베리에 물을 조금 섞어서 믹서기에 갈은 후 쌀가루 다섯컵에 블루베리 반컵을 넣고 반죽해 주세요~

(상황에 따라 가감해 주세요~ )

3. 손으로 뭉쳐서 흔들어 보고 부서지지 않으면 완성된 겁니다.

4. 체에 내려서 준비해 준 후 설탕 5큰술을 섞어주세요~

(소금은 쌀가루를 빻을때 넣어왔기 때문에 따로 넣어주지 않았습니다. )

5. 무스링틀안에 쌀가루를 넣어준 후 윗면을 고르게 펴 주세요~

6. 김이 올라오는 찜기에 25분 찌고 5분 뜸을 들여주시면 됩니다.

떡이 쪄지는 동안 블루베리 양갱을 만들어 줄거예요~

재 료

블루베리500g, 한천5g, 설탕200g, 백앙금500g, 물엿 한큰술

1. 2시간 이상 물에 불린 한천을 넣고 한천이 다 녹을때까지 끓이다가 설탕을 넣어주세요~

2. 설탕이 다 녹으면 갈아놓은 블루베리를 넣어주세요~

3. 백앙금을 넣어주고 저어주다가 마지막에 물엿을 한큰술 넣어주세요~

양갱을 만들고 있는 동안 떡이 다 쪄졌어요~

무스링틀을 먼저 빼고~ 쟁반에 뒤집어서 꺼냈다가 접시위에 다시 똑바로 뒤집어 주시면 됩니다.

떡 가장자리가 마르지 말라고 무스링을 둘러주고요~

그위에 완성된 양갱을 올려주세요~

(전 양갱을 좀 넉넉하게 만들어서 케익에 장식도 하고~ 따로 양갱을 먹기도 했습니다. ^^)

맨 첨에 조려서 준비해 두었던 블루베리로 장식을 해주세요~

조금 밋밋하다 싶으면 슈가파우더로 마지막 장식을 해주시면 됩니다. ^^

꼭 하얀 눈이 내린것만 같죠? ^^

블루베리 향과 맛이 그대로 살아있어서

넘 맛있는 블루베리케익~ 완전 인기였어요~ ^^