쟁반 막국수

1. 재료
  1) 메인재료 (2인분 기준)
    메밀면 300g, 뭉치사태 250g, 달걀 3개, 상추 5장, 오이 1개, 양파 1개, 당근 1/2개,
    양배추 1/6개, 적채 1/6개, 쌈무 한 줌

  2) 양념장
    고추장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 매실액 3T, 마늘 1T, 식초 3T, 참기름 1T, 냉면육수 1/3팩

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 냄비에 물을 붓고 뭉치사태를 1시간 정도 삶는다.
  2) 삶은 고기는 얇게 썰고, 오이와 당근은 채썰고, 양파, 양배추, 적채, 상추, 쌈무는 먹기 좋게 썬다.
  3) 고추장, 고춧가루, 설탕, 매실액, 다진 마늘, 식초, 참기름, ☆냉면육수를 섞어 양념장을 만든다. ←신성한 Point
     ┗Tip. 냉면육수는 양념장의 농도를 맞추는 동시에 특유의 새콤한 맛을 더한다!
  4) 메밀면은 4분 정도 삶아 차가운 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼 쟁반에 담는다.
    ┗Tip. 붙어 있는 메밀면을 떼 줘야 덜 익거나 서로 엉기지 않는다!
  5) 손질한 채소와 뭉치사태를 담고 양념을 끼얹고 삶은 달걀을 올려 마무리한다.
    ┗Tip. 마지막에 살짝 얼린 냉면 육수를 부어주면 촉촉하고 새콤한 쟁반막국수 완성!