그릴드 비프 샐러드

1. 재료
  1) 메인재료 (2인분 기준)
    소고기200g(채끝살), 가지 1개, 양파1개, 파프리카(적&황) 1개씩, 새송이 1개, 애호박 1개,
    들기름 적당량 : 올리브오일 적당량 (1:1 비율), 소금 적당량, 후추 적당량, 포도주스(100%) 300ml

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 냄비에 포도주스를 붓고 졸여서 소스를 만든다.
    ┗Tip. 포도주스는 당이 많아 쉽게 탈 수 있어 약불(쌀 보다 조금 큰 크기)에서 졸인다!
  2) 가지, 양파, 새송이버섯, 애호박을 슬라이스 하고 파프리카는 씨를 제거해 3cm 너비로 썬 후 소금 간을 한다.
    ┗Tip. 가지와 애호박은 필러를 이용해 모양을 내준다.
  3) 들기름+올리브오일을 1:1비율로 섞어 붓이나 키친타올에 묻혀 그릴 팬에 바르고 손질한 채소를 굽는다.
      (* 신성한 Point)
    ┗Tip. 들기름과 올리브오일을 섞으면 훨씬 더 고소하고, 채소의 풍미를 업그레이드!
  4) 소금, 후추로 밑간 한 소고기도 그릴 팬에 ❸과 같은 방식으로 기름을 바르고 구운 후 슬라이스한다.
  5) 구운 고기, 채소, 들기름, 후추를 함께 버무린 후 그릇에 담고 포도주스 소스를 뿌려 마무리한다.
    ┗Tip. 양파를 먼저 버무리면 물이 나와 맛이 떨어지므로 양파는 따로 빼뒀다가 소스를 붓기 전 링을 풀어 올려준다.