깐풍만두

1. 재료
1) 메인재료 (3인분 기준)
  닭발 400g, 우유 200ml, 월계수잎 2장, 통후추 1Tt

2) 양념장
  고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장 3T, 올리고당 1 1/2T, 매실액 2T, 다진 마늘 2T, 후추 적당량,
  참기름 1T, 청양고추 4개

2. 조리과정 (1시간 이내)
  1) 닭발은 표면을 깨끗이 씻어 ☆우유에 담가 핏물을 빼고 헹군다. ← 신성한 Point
    ┗Tip. 우유가 닭발의 누린내를 잡아주는 동시에 핏물도 잘 빼준다!
  2) 끓는 물에 닭발, 월계수잎, 통후추를 넣어 삶아준다.
  3) 삶은 닭발은 건져서 흐르는 찬물에 씻는다.
    ┗Tip. 삶은 닭발은 찬물에 씻어줘야 쫄깃하고 탱탱한 식감을 즐길 수 있다!
  4) 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 후추, 매실액, 올리고당, 간장, 다진 청양고추를 섞어 양념장을 만든다.
  5) 물기를 털어낸 닭발에 양념장을 잘 버무려준다.
  6) 기름 두른 팬에 닭발을 올리고 양념이 잘 배도록 중불에서 볶아준다.
    ┗Tip. 닭발에 다진 청양고추를 뿌리면 매콤한 맛을 즐길 수 있다!