두부견과류도넛

재료: 두부 1모(찌개용), 핫케이크가루 2컵, 아몬드·호두 4큰술씩,

식용유 적당량, 슈거파우더 약간

1. 아몬드와 호두는 마른 팬에 살짝 볶아 수분을 날린 뒤 블렌더에 곱게 간다.

2. 두부는 물기를 빼고 손으로 주물러 으깬 후 ①과 핫케이크가루를 넣어 반죽을 만든다.

3. ②의 반죽을 떼어 도넛 모양을 만든 뒤 170℃ 식용유에 노릇하게 튀긴다.

4. 튀긴 도넛에 슈거파우더를 뿌려 장식한다.

tip. 두부는 기름에 튀길 때 쉽게 타니 지켜보고 있다가 색이 노릇하게 변하면 재빨리 꺼낸다.