1 싫어하는 식재료는 알아차릴 수 없게 조리한다

아이가 싫어하는 식품은 눈으로 알아볼 수 없도록 갈거나 다져서 조리하는 게 좋다. 예컨대 채소는 곱게 다져 만두소로 쓰거나 반죽에 넣고, 훈제 연어는 돌돌 말아 장미꽃 모양을 만들어 주는 것. 아이가 재료를 알아차릴 수 없게 만들어 주는 센스를 발휘하자.

2 먹지 않는다면 차라리 갖고 놀게 한다

아이가 편식이 심하다면 식탁에서 자유를 허용해주는 것도 방법이 될 수 있다. “이거 얼른 먹어. 다 먹을 때까지 다른 데 못 가!”라고 강요하기보다 “싫으면 먹지 말고 어떤 느낌인지 손으로 만져볼래? 냄새도 맡아봐”라고 유도해 친해질 기회를 주는 것이 바람직하다. 식재료를 오감으로 탐색하며 차츰 거부감을 없앨 수 있다.

3 단맛을 내는 식재료와 섞는다

아이들이 싫어하는 도라지는 배, 두부와 같이 갈아서 얼리면 달달한 아이스크림이 된다. 떡볶이를 만들 때 고추장 대신 토마토소스로 양념하면 매운맛 대신 달달하게 즐길 수 있고, 짜장면은 춘장의 양을 줄이고 다시마국물을 이용하면 짜장 특유의 감칠맛이 더욱 살아난다.

4 색이나 향이 강하다면 기름에 튀겨 준다

식품의 향이나 색이 강해 변형이 어려운 식재료는 기름에 튀기는 것이 정답! 튀김은 맛이 고소하고 식감도 바삭해 아이들도 곧잘 먹는다.