레몬맛 스펀지 케익

재료

인분 : 14 

• 달걀 6개
• 설탕 1컵
• 물 1/4컵
• 레몬 추출물 1작은술
• 레몬껍질 1작은술
• 케이크 용 밀가루 1컵
• 크림오브타르타르 1/2작은술
• 소금 1/4작은술

요리법

준비시간: 15분  ›  조리시간: 45분  ›  요리시간:1시간 

1. 볼 두개를 준비해서 달걀을 흰자와 노른자를 구별해서 담아두세요.
2. 큰 믹싱볼에 노른자를 담고 잘 풀어준 뒤, 계속 저어주면서 설탕을 조금씩 넣어주세요. 여기에 물, 레몬 추출물, 레몬 껍질가루를 넣고 잘 섞어 준 뒤, 마지막으로 밀가루를 넣고 섞어주세요.
3. 다른 볼에는 흰자를 잘 풀어준 뒤, 크림오브타르타르와 소금을 넣고, 걸쭉해지도록 섞어준 뒤, (2)에 부어주세요.
4. 반죽을 잘 섞어준 뒤, 9인치 튜브팬에 부어 165도에서 약 45분간 구워주세요.