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    약선 오골계탕

    페이지 정보

    작성자 현성님 작성일16-02-10 06:12
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    • 본문

    재료

    인분 : 8 

    • 오골계 2마리
    • 엄나무 한주먹
    • 대추 한주먹
    • 연근 100g
    • 통마늘 10알
    • 소금 약간
    • 황기 한주먹
    • 헛개나무 한주먹
    • 은행 한주먹
    • 생강 슬라이스 20g
    • 인삼 3뿌리

    요리법

    준비시간: 10분  ›  조리시간: 1시간30분  ›  요리시간:1시간40분 

    1. 오골계를 흐르는 물에 여러번 씻고, 약재는 잘 손질해주세요. 연근은 큼지막하게 써세요.
    2. 깊고 큰 냄비에 오골계를 담고, 그 위에 각종 재료를 올려주세요.
    3. 닭이 어느정도 잠길 만큼만 물을 부어주세요.
    4. 뚜껑을 덮고 약한불에서 60~90분간 끓여주세요.
    5. 오골계를 그릇에 옮겨담고 인삼, 연근, 대추, 은행, 마늘을 올리고 육수를 부어주면 완성입니다. 기호에 맞게 소금 간을 해서 드세요.

    팁/조언

    냄비는 아주 무거운 유리 뚜껑의 냄비가 더 편하구요, 오골계 껍질은 쫄깃하고 담백해서 벗기실 필요 없답니다.

     

    [이 게시물은 관리자님에 의해 2018-01-25 16:42:28 생생정보에서 이동 됨]


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