달걀 안깨지게 삶으려면

달걀을 찌다보면

때로 껍질이 터져 달걀 속이 밖으로 흘러나오는 경우가 있습니다.

달걀 껍질이 터지는 것은 찌는 과정에서

달걀이 그릇에 부딪히거나

아니면 냉장고 속에 넣어뒀던 달걀을 갑자기
뜨거운 물 속에 넣을 때 껍질이 팽창하기 때문입니다.

이 때 끓는 물에다 소금을 약간 넣거나 식초를 서너방울 떨어뜨리면

달걀이 깨져 속이 밖으로 흘러나오지 않고 그대로 잘 쪄집니다.

저도 늘 달걀을 삶으면 잘 깨져서 고민었는데, 소금이나 식초를 조금 넣으니 안깨지더라구요.

그리고 불을 중불에서 넣고 끓이다가

팔팔 끓으면 약불로 해 놓고 삶으세요.

센불에 삶으면 껍질이 깨집니다.