모듬 부침개

재료

인분 : 8 

• 중력분 밀가루 2컵
• 물 4컵
• 다진 파 1개
• 채썬 양배추 한 줌
• 다진 게살(게맛살) 한 줌
• 다진 일반 두부 한 줌
• 식초 2스푼
• 고춧춧가루(선택) 1스푼

• 계란 2개
• 다진 양파 1개
• 숙주(콩나물) 1컵
• 카놀라오일(식용유) 4스푼
• 다져 익힌 돼지고기(삼겹살/목살) 한 줌
• 간장 1/4컵
• 참기름 1스푼

요리법

준비시간: 10분  ›  조리시간: 30분  ›  요리시간:40분 

1. 큰 볼에 밀가루, 달걀, 물, 소금을 섞습니다.
2. 1번에 게살, 돼지고기, 두부, 숙주, 양배추를 넣고 섞습니다.
3. 후라이팬을 중불로 달구고 카놀라유 4스푼을 후라이팬 바닥에 두릅니다.
4. 2번에서 만든 반죽을 후라이팬에 골고루 펼칩니다.
5. 반죽이 노릇노릇해 지면 뒤집습니다.
6. 부침개의 가운데 부분을 눌렀을 때 묽은 반죽이 나오지 않고 가장자리가 바삭하게 익으면 완성입니다.
7. 간장 종지에 간장, 식초, 참기름, 고추가루를 섞으면 부침개에 곁들일 수 있는 간장소스가 됩니다.