사내내규 같은게 있나요? 고용계약의 당사자를 바꿀 때 당사자 일방(근로자)의 동의없이 일방적으로 고용주를 아웃소싱업체로 바꾼다는 것은 비상식적입니다.

사실이라면 근로자와 아웃소싱업체 간에는 계약을 체결한 사실이 없으므로 유효한 고용관계라고 볼 수 없습니다.
(만약 아웃소싱업체가 원래 회사의 고용을 승계한 것이라고 하더라도 근로자의 포괄적인 허락은 얻어야 합니다. 제대로 된 직장이라면 노조 측에서 이런 업무를 대리할 것이구요.)

근로자의 동의없이 퇴사처리하고 1월에 만약 b라는 회사로 소속이 바뀌었다면
결국 a회사는 부당해고를 했다고 볼 수도 있는 문제입니다.

그럴 경우 퇴직금은 1월 기준으로 정해질 것이고,
근로자는 소송을 통해 부당해고 자체를 다투어야 할 것입니다.

엥?? 당사자의 동의도 없이 왜 소속이 바꾸지? 진짜 웃긴 회사네