작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 곱창볶음, 곱창볶음 레시피 집에서 곱창을 해먹는다고 하면 다들..우와 집에서? 라고 하는데 저희 친정엄마는 집에서 진짜 못하시는게 없어요 사실 못한다기보다 귀찮은건데... 가족들이 워낙에 잘 먹다보니.. 그돈이면 나가서 사먹는거 보다 훨씬 더 푸짐하게 먹을수 있으니까 집에서 자주 해주시곤했지요~~ 곱창은 경동시장에서 사온건데 1kg에 7천원이랍니다 엄청 싸죠???? 저도 엄마따라가서 사왔는데 양도 많고 엄청 푸짐하게 먹었네요 그럼 한번 만들어 볼께용^^ …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 [집에서 미숫가루만들기 ,한끼식사 블랙선식] 블랙선식, 일명 우리가 아는 미숫가루.. 검은콩과 검은깨로만 선식을 만든다고 가루까지 검은것은 아닙니다. 검은콩의 속살은 검은색이 아니거든요..^^ 이른아침 일어나 갖가지 곡물들이 섞여있는 선식한잔이면 늦은 아침식사 준비때까지 든든하게 버틸 수 있답니다. 직장인이면 출근전 간단하게 아침 한끼식사대용으로 괜찮을듯, 미숫가루만들기 재료는요, 검은콩 300g, 검은깨 300g, 검정쌀300g, 현미300g, 찹쌀300g, 보리300g (좀더 고소한 비율아시면 덧글달아주세요..) …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 [제육볶음만드는법, 제육볶음과 천연발효조미료] 추수가 마무리되면 미뤄두었던 다양한 일들을 다시 시작해야겠지요..? 오늘의 실험은 밑간용으로 쓰인 천연발효조미료입니다. 천연발효조미료의 기본은 이화곡이랍니다. 이화곡은 쌀누룩으로 만든 발효제로 곰팡이예요. 전분분해효소와 단백질분해효소를 가지고 있습니다. 제육볶음재료는요, 돼지고기목살 180g(2인분기준), 양파2개, 홍당무조금, 대파, 청양고추1개 고추장1큰술, 고추가루3큰술, 매실발효액2큰술, 참기름2큰술 밑간용으로 가칭'이화소금장' 반큰술 사용.. …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 전복사태찜입니다. 재 료 사태 1키로, 전복 8마리, 인삼3뿌리, 쪽파, 단호박, 홍고추 2개, 청고추 1개 양 념 장 간장 반컵, 맛간장 반컵, 생수 2컵, 배즙 1컵, 매실청 반컵, 다진마늘 1큰술 반, 생강즙 1작은술, 청주 반컵, 후추가루, 참기름 (1컵은 200ml기준입니다. ^^) 1. 소고기 사태는 물에 한시간정도 담궈서 핏물을 빼주세요~ 2. 위 양념장 분량대로 양념장을 만들어 주세요~ 3. 양념장에 핏물 뺀 사태살을 넣어주세요~ …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 그중 슬러쉬가 완전 대박~~ 쥬스 넣고 10~15분 돌리기만 하면 되니 ㅋㅋ 탄산넣으면 탄산음료 슬러쉬 과일쥬스 넣으면 과일쥬스 슬러쉬 ㅎㅎ 이젠 아이스크림을 만들어 봤습니다 계란흰자에 설탕넣고 3분 정도 돌리면 50~70% 정도의 머랭이 만들어 집니다 계란 노른자는 냉장고에 넣어두면 담날 노른자로 만드는 아이스크림 만들면 됩니다 거기에 초코시럽이나 쿠키류를 넣고 우유 200~300ml 섞어서 냉각볼에 넣고 30~40분 정도 돌립니다 걍 먹어도 되고...2~3시간 정도 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 들어가는 건 계란 물 80 미리정도(종이컵 반컵) 굵은소금 약간 입니다 저희집에서 아이들 물컵으로 쓰고있는 스텐컵입니다 보통 종이컵정도 되는 양입니다 이컵에 반정도 채운 물입니다 계량을 해보려고 부어보니 100미리가 못되고 80미리정도 되네요 대략....100미리 내외면 될듯 합니다 나즈막한 압력솥에 계산을 마구 넣습니다 위로 더 올려도 됩니다.. 계란높이랑 압력솥높이랑 보시면... 낮은 압력솥인거 아시겠지요? 계란을 놓고 물을 반컵..넣고 나서 굵은소금을 칠칠~~뿌…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 냉장고 사정과 약간의 상상력, 귀차니즘으로 뒤범벅된 최악의 비주얼로 마무리한, 몸과 마음의 생존을 위한 요리랍니다 ㅎㅎ 위의 살짝 징그러운 이 놈은 치스토라(Tchistorra) 라고 합니다. 돼지 살코기와 기름, 고추가루, 마늘 등을 양의 창자에 집어넣은 소세지랍니다. 보통 스페인 전역에서는 초리쏘(Chorizo)라고 하는 소세지를 많이 먹는데, 차이점은 초리쏘는 보존가공되어 건조하고, 이건 생거라서 식감이 부드럽고 습기가 많기에 빨리 먹어야 한다는 겁니다. 학교에서 배우기를 화이트 와인에 10분 정도 끓여 잡내와 기름기를 제거하라고 했지만, 지금은 귀…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 표고버섯기둥 장조림 재료는요, 표고버섯기둥 100g, 청양고추2개, 다시마와 멸치육수 1컵, 참깨와 참기름, 마늘2쪽, 간장1큰술, 간은 소금(저는 이화소금장)으로, 월계수잎2장, 통후추3알 결대로 잘 찢어낸 표고버섯기둥을 맑은물에 헹궈서 물기를 빼고 육수에 넣었습니다. 간장한큰술, 월계수잎2장과 통후추3알,청양이고추도 넣고 뒤적입니다. 국물이 거의 없게 조리면, 월계수잎과 다시멸치, 통후추등을 빼내고 참기름과 참깨로 살짝 ? 간도 이때 해주시구요~. …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 재료 : 칵테일통조림 1개 + 달걀 4~5개 + 마요네즈 = 식빵 1/2봉지 분량 일단 통조림은 바구니에서 물기를 제거해줍니다. 저는 보통 잘때 이상태로 냉장고에 넣구 자요. 그리고 아침에 키친타월로 살짝 닦아줍니다. 삶은 달걀은 노른자는 모두 넣지않고 물기를 봐가며 넣어줍니다. 흰자는 대강 다져주고요. 마요네즈만 넣어서, 아~~~ 소금도 한두 꼬집정도 넣고.... 섞어 섞어서~~~~ 식빵위에 올려줍니다. 빨강체리를 중간에 올려 놓으면 1/2로 잘랐을 때 단면이 아주 예뻐지죠. …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 [절임배추 80kg 양념] 1. 양념-고춧가루 6kg. 멸치액젓 15컵. 설탕 4컵반. 멸치육수 6컵(농도조절용). 찹쌀 800g으로 풀쑤기(멸치육수에). 새우젓 1kg. 생새우 1kg. 마늘 2.5kg. 생강 500g. 미원 반 작은티스푼 전날 미리 섞어 숙성시키기 =>첫번째 사진의 농도로 찹쌀죽을 끓여서 새우젓과 생새우를 넣은 사진이에요. 두번째 사진은 모든 양념 섞어서 숙성시키는 단계. 고춧가루 젓고 섞는거 참 힘들더군요. 남자 힘이 필요. 2. 속재료-홍갓 1단. 작은 무4개. 쪽파 1단. 청각 불린것(마른 청각 불리기. 가을 청각은 맛없음)에 소금 1컵 조금 많게 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 예전부터 동치미는 늘 시간이나 정성이많이들어가야된다고 생각하고살아왔습니다 그런데~~ 어느날 이렇게 간단하게만들어도 얼추 동치미 맛이난다는게 참으로 신기합니다 자고로 생활요리라는것은 쉽고 간단해야된다는것이 콩새생각입니다 우선 재료부터 살펴보면요 무 중간크기1개 마늘찧은거 1큰술 생강찧은거 1/3큰술 양파찧은거 3큰술 맑은젖국 2큰술 설탕 1큰술 소금 1큰술 홍고추 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 김치닭볶음탕 ..... 김치닭찜 이에요.. 얼마나 감칠맛이 맛난지.. 황홀한 감칠맛이에요... ㅎㅎ 설레발은 쳤는데.. 제 입맛에는요.. 우리집 냉동실은... 고양이가 여러마리 살아요... 음식만들어 놓으면 없어지는것보다.. 음식재료가 더 잘 없어져요... 저 말고도.. 어머님..말똥이.. 록군... 제가 없으면...물론 회사가니 낮에 집에 없지요.. 먼가가 먹고싶으면.. 냉동실 열어서.. 제가 잘 꼬불쳐둔.. 식재료 를... 고양이처럼.... 해치워버려요.. ㅎㅎㅎ 주로 잘 없어지는 품목이.. 스테이크고기, 닭,치즈,삼겹살..…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 저지방 두유 한컵 두부 반모 닭가슴살 안심 삶은것 양파, 여러가지 버섯, 호박, 파, 양배추 올리브유, 마늘 다진것 유기농 면 후추 다이어트 중 너무 스파게티가 먹고싶어서 만들어봣어요 최대한 무염식으로 할려고 노력햇는데 심심해서 ㅠㅠ 천연 건강식으로 드시기에 좋을거 같아요:)
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작성자 : nino3912 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0
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작성자 : nino3912 | 작성일 : 2016-02-07 | 추천 : 0 | 비추천 : 0
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