작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 - 풋마늘 한 줌, 시금치 한 줌, 국간장 2T, 다진 마늘 1/2T, 다진 생강 1/3T 고춧가루 1/2T, 고추장 1/2T, 올리고당 1/3T, 참기름 한 방울, 식초 1/2t 2. 조리과정 (30분) 1) 풋마늘, 시금치는 먹기 좋게 손질한다. ┗Tip. 풋마늘은 반대결로 젖혀 찢으면 사이의 먼지, 흙을 깨끗하게 씻어 낼 수 있다. 2) [풋마늘 겉절이] 풋마늘에 다진 마늘·생강, 간장, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 식초를 넣고 버무리다 마지막에 참기름을 한 방울 넣어 무친 후 마무리한다. ┗Tip. 참기름을…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) - 당면 2인분 분량, 쇠고기(잡채용 100g), 시금치 1/3단 , 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 간장 4T , 설탕 2T, 참기름 1T, 다진 마늘 1/2T, 후추 2꼬집, 통깨 2꼬집 2. 조리과정 (30분) 1) 당면은 미지근한 물에서 1시간 정도 불린다. 2) 당면에 들어갈 재료를 손질한다. - 표고버섯은 기둥을 뗀 후 납작 썰기로 얇게 썰어준다. - 양파와 당근은 얇게 채 썬다. - 시금치는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어준다. 3) 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름, 통깨를 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) - 쇠고기(불고기용 400g), 파 1대, 양파 1/2개, 배 1/4개, 사과 1/4개, 간장 3T, 맛술 1T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1t, 후추 2꼬집, 요리당 1T, 올리브오일 1T, 통깨 1꼬집, 요리유 적당량 2. 조리과정 (1시간) 1) 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 빼고 넓게 펼친 후 칼집을 깊게 낸다. ┗Tip. 쇠고기의 핏물을 꼼꼼하게 빼줘야 잡내가 나지 않는다! 2) 양파+배+사과 간 것 4큰술과 간장, 맛술, 다진 파&마늘, 참기름, 요리당, 후추를 섞어 양념장을 만들고, …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 돼지갈비 500g, 양파 2개, 생강 1개, 마늘 4통, 된장 3T, 소금 1/2T, 배 1개, 사골육수 500ml, 키위 1개, 간장 1T, 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 매실진액 2T, 떡국용 떡 10개, 대파 1/2대 2) 볶음밥 김가루, 상추, 부추, 밥, 참기름 2. 조리과정 1) 재료준비 - 마늘을 절구에 넣고 다진다. ┗Tip. 마늘은 칼로 다지는 것 보다 절구로 빻아야 국물이 진득해지고, 맛과 향이 강해진다! - 키위 1개, 배 반쪽을 믹서에 따로 갈아 준비한다…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 햄슬라이스 1팩, 크루아상 3개, 양파 1개, 토마토 2개, 미니 파프리카2개, 블랙올리브 6개, 양상추 1/2개, 피클 3개 2) 허니고르곤졸라소스 고르곤졸라 치즈 50g, 생크림 50ml, 우유 50ml, 꿀 1T, 물전분 적당량 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 고르곤졸라 치즈와 생크림, 우유, 꿀, 물전분을 넣고 약불에 졸여 ☆허니 고르곤졸라 소스를 만든다. ← 신성한 Point
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 햄슬라이스 1팩, 햇반 3개, 김(김밥용) 3장, 우엉(김밥용) 3줄, 당근 1/2개, 오이 1/2개, 꼬들단무지 100g, 고춧가루 1/2T, 참기름 1 1/3T, 통깨 적당량, 마요네즈 적당량, 홀그레인 머스터드 적당량 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 김밥에 들어갈 재료를 손질한다. - 오이는 얇고 길게 자른 후 씨를 제거한다. - 당근은 채 썰어 소금을 넣어 볶는다. - 꼬들단무지는 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣어 버무린다. ┗Tip. 김밥용 단무지 대신 꼬들단무지를 넣으면 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 소곱창 2줄, 식초 적당량, 된장 2T, 소주 1/3병, 다진 생강 2T, 사골육수 500ml, 들깨가루 2T, 두부 1/3모, 양배추 한 줌, 대파 1대, 애호박 1/3개, 팽이버섯 1/2개, 깻잎 10장, 부추 한 줌, 냉이 두 줌, 청양고추 2개, 양파 1/4개, 당면, 다진 마늘 1 1/2T, 다시다 1T 2) 양념장 고추장 1 1/2T, 청양고춧가루 1T, 된장 1T, 다진 생강 1T, 후추 3꼬집, 간장 1T, 표고가루 1T, 소주 2T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) [곱창 손질 후 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (3인분 기준) 장어 2마리, 마늘 3쪽, 생강 1/2개, 청주 적당량, 소금 1/3t, 후추 2꼬집, 밀가루 적당량, 녹차가루 적당량, 빵가루 적당량, 달걀 4개, 식용유 적당량, 샐러드채소 2) 소스 간장 3T, 식초 2T, 설탕 2T, 통깨 2T, 마늘 2톨, 생강 1/2톨, 양파 1/6개, 올리브유 4T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 손질된 장어를 2~3cm로 자르고, 편 마늘, 편 생강, 청주, 소금, 후추로 밑간해 재운 후 물기를 제거한다. ┗Tip. 마늘, 생강은 장어의 비린내를 잡아주는 동시에 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (3인분 기준) 장어 2마리, 청주 적당량, 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/2개, 물 10T, 간장 3T, 설탕 1 1/2T, 물엿 1 1/2T, 생강 1/2개, 후추 약간 / 둥굴레차 티백 3개, 가다랑어포 두 줌, 소금 적당량 2) 시식 다진 실파, 고추냉이, 김가루, 깻잎채, 생강채 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 냄비에 물과 둥굴레차, 가다랑어포 한 줌, 소금을 넣고 끓여 육수를 만든다. 2) 손질된 장어에 청주를 뿌려 잠시 재워두었다 숯불로 초벌구이한다. 3) 양파, 대파, 당근을 기름 두르지 않은 팬…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 햄버거 번 1개, 다진 소고기(80%고기,20%지방) 300g, 마요네즈 5T, 할라페뇨 1/2개, 마늘 2쪽, 고추 1/2개, 요리유 적당량, 버터 적당량, 빵가루 적당량 2) 양파피클 적양파 1개, 식초 1/2컵, 설탕 2T, 고춧가루 2T 3) 갈비양념 설탕 5T, 간장 6T, 참기름 3T, 대파 1/3대(초록부분), 마늘 3쪽, 양파 1/2개, 후춧가루 1/3t 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 링모양으로 얇게 슬라이스한 적양파에 식초, 설탕, 고춧가루를 넣고 끓인 물을 부은 뒤, …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 다진 소고기(80%고기,20%지방) 100g, 쪽파 1/3대, 감자튀김 250g, 요리유 적당량, 페퍼 잭 치즈 약간, 밀가루 적당량, 빵가루 적당량 2) 양념 설탕 5T, 간장 6T, 참기름 3T, 대파 1/3대(초록부분), 마늘 3쪽, 양파 1/2개, 후춧가루 1/3t 3) 양파피클 적양파 1개, 식초 1/2컵, 설탕 2T, 고춧가루 2T 4) 소스 라임1/4개, 아보카도 1/4개, 사워크림 적당량, 소금 1꼬집 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 링모양으로 얇게 슬라이스한 적양…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (3인분 기준) 닭발 400g, 우유 200ml, 월계수잎 2장, 통후추 1Tt 2) 양념장 고추장 3T, 고춧가루 3T, 간장 3T, 올리고당 1 1/2T, 매실액 2T, 다진 마늘 2T, 후추 적당량, 참기름 1T, 청양고추 4개 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 닭발은 표면을 깨끗이 씻어 ☆우유에 담가 핏물을 빼고 헹군다. ← 신성한 Point ┗Tip. 우유가 닭발의 누린내를 잡아주는 동시에 핏물도 잘 빼준다! 2) 끓는 물에 닭발, 월계수잎, 통후추를 넣어 삶아준다. 3) 삶은 닭발은 건져서 흐르는 찬물에 씻…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (3인분 기준) 군만두 1봉, 마늘 4톨, 마른 고추 5개, 노란피망 1개, 청피망 1개, 양파 1개, 간장 2T, 굴소스 2T, 올리고당 1T, 설탕 1 1/2T, 식초 1T, 물 100ml, 요리유 적당량, 라유 1/2T, 전분물 적당량, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1/2t 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 깐풍만두에 들어갈 채소를 손질한다. - 노란피망과 청피망, 양파는 잘게 썰고, 청양고추는 송송 썬다. - 마늘은 편으로 얇게 썬다. - 마른 고추는 씨를 제거하며 1cm 크기로 썬다. ┗T…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 전복 2마리, 들기름 1T, 카펠리니 면 70g, 쯔유 1/2t, 깻잎 5장, 구운 김(김밥용) 1/2장, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 전복은 손질해서 소금물에 삶은 후 식혀둔다. ┗Tip. 소창(거즈면)으로 살을 닦아주면 불순물과 점액질을 깨끗하게 제거할 수 있다. ┗Tip. 전복 입 부분에 칼집을 내 구멍을 짜주면 이빨이 쭉 나온다! 2) 끓는 소금물에 카펠리니 면을 삶은 후 얼음물샤워를 하고 물기를 꽉 짠다. ┗Tip. 전복을 삶은 물을 그대로 사용해도 된…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 소고기200g(채끝살), 가지 1개, 양파1개, 파프리카(적&황) 1개씩, 새송이 1개, 애호박 1개, 들기름 적당량 : 올리브오일 적당량 (1:1 비율), 소금 적당량, 후추 적당량, 포도주스(100%) 300ml 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 냄비에 포도주스를 붓고 졸여서 소스를 만든다. ┗Tip. 포도주스는 당이 많아 쉽게 탈 수 있어 약불(쌀 보다 조금 큰 크기)에서 졸인다! 2) 가지, 양파, 새송이버섯, 애호박을 슬라이스 하고 파프리카는 씨를 제거해 3cm 너비로 썬 후 …
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