작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 닭(넓적다리) 900g, 맥주 1캔, 양배추 1/4개, 적채 1/4개, 양파 1개, 깻잎 10장, 대파 2대, 풋고추 5개, 홍고추3개, 떡국 떡, 고구마 1개 2) 양념장 양파 1개, 고추장 4T, 고춧가루 3T, 청양고춧가루 2T, 맛술 3T, 설탕 4T, 간장 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/4T, 카레가루 1 1/2T, 참기름 1T, 후춧가루 적당량 3) 볶음밥 다진 김치, 김가루, 참기름, 밥, 통깨 2. 조리과정 (1시간 이내) …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 메밀면 300g, 뭉치사태 250g, 달걀 3개, 상추 5장, 오이 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 양배추 1/6개, 적채 1/6개, 쌈무 한 줌 2) 양념장 고추장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 매실액 3T, 마늘 1T, 식초 3T, 참기름 1T, 냉면육수 1/3팩 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 냄비에 물을 붓고 뭉치사태를 1시간 정도 삶는다. 2) 삶은 고기는 얇게 썰고, 오이와 당근은 채썰고, 양파, 양배추, 적채, 상추, 쌈무는 먹기 좋게 썬다. 3) 고추장, 고춧가루, 설…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 꽃게 4마리, 사과 2개, 마늘 5톨, 양파 2개, 대파 흰 부분 2대, 생강 1개, 청양고추 5개, 고추씨 1T, 물, 국물용 멸치 10마리, 양조간장 600ml 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 꽃게를 흐르는 물에 솔로 깨끗하게 씻은 후, 5분간 거꾸로 놓아 물기를 빼놓는다. ┗Tip. 입부분이 하얄수록 신선하고, 날개부분과 배딱지에 분홍빛이 돌수록 알이 꽉 찬 꽃게! 2) 사과, 마늘, 양파, 대파 흰 부분, 생강, 청양고추, 고추씨, 물을 넣고 30분간 육수를 낸 후 식…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 꽃게 4마리, 쪽파 5대, 청양고추 2개, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 양조간장 200ml 고춧가루(일반고춧가루1:청양고춧가루1) 2T, 물엿 3T, 통깨 적당량, 참기름 1/2T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 꽃게를 흐르는 물에 솔로 깨끗하게 씻은 후, 배딱지를 분리하고 모래주머니, 눈, 아가미를 제거한 후 반으로 자른다. 2) 꽃게를 담은 볼에 물에 희석시킨 간장을 넣고 흔들어 밑간 한 뒤, 간장만 따로 걸러내 팔팔 끓였다 식힌 후 다시 한번 밑간을 하고 남은 간장은 버린다. …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 쇠고기(등심 샤부샤부용) 300g, 두부 1모, 곤약 200g, 양파 1개, 대파 1대, 배춧잎 5장, 새송이버섯 2개, 팽이버섯, 쑥갓, 식용유 적당량, 달걀 2개 2) 소스 다시마 2조각, 청주 1/2C, 맛술 1/2C, 진간장 1/2C, 설탕 3T, 물 2C 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 냄비에 청주와 맛술을 넣고 중불에서 한소끔 끓여 알코올을 날린 후 물, 간장, 설탕을 넣고 한 번 더 끓여 스키야키 소스를 만든다. 2) ☆ 다시마를 찬물에 담가…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 두부 2모, 초피가루 1T, 들기름 3T, 참나물, 양조간장 1T, 식초 1T, 올리고당 1T, 고춧가루 1T, 멸치 액젓 1t, 참기름 1t, 다진 마늘 1t, 통깨 1꼬집 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 두부는 소금을 뿌려 10분간 둔 후 물기를 빼고 도톰하게 자르고, 참나물은 먹기 좋게 썬다. 2) 참나물에 양조간장, 식초, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 참기름을 넣어 무친다. 3) 달군 무쇠팬에 들기름을 두르고 ☆초피가루를 뿌려 향을 낸 후 두부를 지진다. ←신성한 Point ┗T…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 돼지뼈 6조각(목뼈, 등뼈, 꼬리뼈), 된장 1/3T, 삶은 우거지 두 줌, 삶은 얼갈이 2줌, 감자 1개, 날콩가루:들깨가루 (1:1 비율), 물 1.2L 2) 양념장 물 5T, 고춧가루(일반:청양=1:1) 2T, 간 생강 1/3t, 간 마늘 1T, 굵은 소금 1t, 조미료 1T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 냄비에 돼지 뼈를 넣어 삶은 후 찬물에 깨끗이 씻는다. ┗ Tip. 약불에 돼지뼈를 1차로 삶아주면 핏물이 빠지고 불순물까지 깔끔하게 제거된다. ┗Tip. 한번 팔팔 끓을 때까지…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 쌀국수면 2인분, 양지머리 200g, 차돌박이 200g, 숙주, 고수(뿌리까지) 50g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 레몬 1개, 통후추 1T, 베트남고추 1/2줌, 팔각 3개, 맛술 1/2T, 국간장 1/2T, 생강즙 1t, 피시소스 2T, 후춧가루 적당량, 소금 1/3T, 설탕 1/2T 2) 양파절임 양파 1개, 식초 1/2C, 설탕 2T, 소금 1/3T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 핏물을 제거한 양지머리는 30분 정도 삶은 후 건져 결대로 찢는다. …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 양파 1개, 깻잎 10장, 적채 1/4개, 파프리카(적&황) 1/2개씩, 방울토마토 5개, 아보카도 1개, 통조림 파인애플 5조각, 숙주 1/2줌, 고수 1/2줌, 새싹채소 1/2줌, 칵테일새우 1C, 요리유 적당량, 라이스페이퍼 20장, 따뜻한 물, 쌀국수 면 적당량 2) 양념고기 돼지고기(목삼겹) 300g, 굴소스 2T, 소금 적당량, 후추 적당량, 땅콩 1T, 양파 1개, 땅콩가루 적당량 3) 피시소스 멸치액젓 5T, 물 5T, 식초 1 1/2T, 꿀 1t, 다진…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 옥수숫가루 2줌, 올리브유 적당량, 슬라이스 햄 8조각, 베이컨 3줄, 모차렐라 치즈 한 줌, 파르메산 치즈 적당량, 방울토마토 5개, 루꼴라 1 줌, 시저샐러드 드레싱 적당량 2) 도우 밀가루(강력분) 700g, 따뜻한 물 1/4C, 이스트 2T, 소금 2T, 설탕 1T, 올리브유 15g 3) 토마토소스 토마토홀 1캔, 오레가노 2꼬집, 올리브유 2T, 후추 1꼬집, 소금 2꼬집 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) [도우 만들기] - 따뜻한 물에…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 양파 1/2개, 양송이버섯 2개, 베이컨 4줄, 슬라이스햄 5조각, 살라미 4조각, 깡통햄 1/2캔, 올리브유 적당량, 다진마늘 1T, 버터 2T, 물 4컵, 우유 1컵, 치킨스톡 1조각, 파스타면 500원 크기, 김칫국물 3T, 라면스프 1/2봉지, 라면 건더기스프 1봉지, 베이크드빈 2T, 체다치즈 적당량 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 양파, 양송이버섯, 베이컨, 슬라이스 햄, 살라미, 깡통 햄은 먹기 좋은 크기로 썬다. 2) 냄비에 올리브유를 두르고 슬라이스 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 잉글리시머핀 2개, 시금치 한 줌, 베이컨 4줄, 아스파라거스 한 줌, 토마토 1개, 올리브유 적당량, 버터 적당량, 소금 1꼬집, 레몬 1/2개 2) 수란 달걀 2개, 소금 적당량 3) 소스 달걀노른자 2개, 버터 100g, 올리브오일 레몬 1/2개, 화이트와인 5T, 소금 1꼬집 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 재료 손질 - 마른 팬에 아스파라거스와 토마토를 굽는다. - 시금치는 3등분으로 썰어 팬에 올리브유를 두르고 살짝 볶는다. - 베이컨…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (2인분 기준) 소고기(사태) 600g, 양파 2개, 양송이버섯 5개, 토마토홀 150g, 토마토페이스트 1T, 월계수잎 3장, 레드와인(브르고뉴산) 500ml, 버터 3T, 올리브유 2T, 소금 적당량, 후추 적당량, 파슬리 적당량 2) 수란 감자 3개, 버터 3T, 생크림 100ml, 소금 적당량, 후추 적당량 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) [매시트포테이토 만들기] - 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻은 감자는 끓는 소금물에 넣어 30분 정도 삶는다. ┗Tip. 소금물에 감자를 삶으면 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 매실청 매실 1kg, 프락토 올리고당 500g, 설탕 500g 2) 매실주 매실 1kg, 소주(25도 담금주) 4L, 감초 1줌 2. 조리과정 [매실주] 1) 매실을 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 떼고 마른수건으로 물기를 제거한다. ┗Tip. 시간이 있을 땐 깨끗하게 씻은 매실을 그늘에 두고 물기를 말리는 게 좋다! 2) 담금용기에 손질한 매실과 소주를 1:4 비율로 넣고 감초를 함께 넣어 밀폐한다. ┗Tip. 감초를 넣으면 매실주의 뒷맛이 깨끗해진다! ┗Tip. 단 맛을 좋아하면, 매실 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 밥 1공기, 콩나물무침 적당량, 취나물무침 적당량, 고사리무침 적당량, 당근볶음 적당량, 달걀 1개, 깨 1꼬집 2) 매실 볶음장 물 1.5L, 다시마 1 조각, 멸치 1줌, 무 1/3개, 당근 1/2개, 표고버섯 2개, 양파 1개, 쪽파 한 줌, 매실절임 1/2줌, 청양고추 2개, 돼지고기 100g, 참기름 3T, 고추장 1T, 매실원액 2T, 다진 마늘 1/2T 2. 조리과정 (1시간 이내) [☆매실볶음장] ← 신성한 Point 1) 냄비에 물, 멸치, 다시마, 무를 …
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