작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 부추 한줌, 애호박 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 밀가루(중력분) 1C, 물 3/4C, 소주 2T, 시즈닝 1T, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 식용유 적당량 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 밀가루에 물과 소주, 시즈닝을 넣어 반죽한다. ┗Tip. 반죽에 소주를 넣어주면 전이 바삭바삭해진다. 2) 애호박, 양파는 채 썰고 청양고추는 송송 썰고, 부추는 적당한 길이로 썰어 반죽에 넣은 후 소금, 후추로 간한다. ┗Tip. 바삭한 식감을 살리기 위해 채소는 최대한 얇…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 오이 2개, 양파 1개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 시즈닝 1T, 고춧가루 1T, 물 3C, 식초 4T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) [재료 손질] - 오이는 칼등으로 가시 부분을 긁어내고 씻어 가늘게 채 썬다. - 양파는 가늘게 채 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷 썬다. 2) 채 썬 오이에 시즈닝과 고춧가루를 넣어 버무려 살짝 절인다. 3) 절인 오이에 물과 식초를 붓고 홍고추와 청양고추, 양파를 넣은 후, 냉장고에 넣어 차게 해둔다. ┗Tip. 소면을 곁들이면 한 끼 식사로…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 골뱅이 통조림 400g, 황태포 한 줌, 오이 1개, 양파 1/2개, 대파 4대, 사이다, 깨 2꼬집, 청양고춧가루 2T 고춧가루 2T, 간양파 2T, 감식초 3T, 다진 마늘 1T, 간장 1/2T, 설탕 2T, 참기름 2T, 시즈닝 1T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) [재료 손질] - 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 크기가 큰 것은 2등분 한다. - 오이는 길게 반으로 잘라 어슷 썰고, 양파와 대파는 채 썬다. 2) 채 썬 대파는 ☆얼음을 띄운 사이다에 넣었다 체…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 (1인분 기준) 아귀 500g, 콩나물 2줌, 미나리 한 줌, 오만둥이 한 줌, 소금 적당량, 땅콩가루 1T 2) 육수 대파 2대, 양파 1개, 멸치 한 줌, 무 1/2개, 된장 1T, 간장 1/2T, 다시마 2조각 3) 양념 청양고춧가루 1/2C, 고춧가루 1/2C, 들깻가루 1/4C, 찹쌀가루 1/2C, 전분 1/2C, 다진마늘 1T, 소금 1/2T, 고추기름 1T, 다시다 1/2T, 물 1/2C 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 냄비에 물, 대파, 양파, 무, 멸치, 된장, 간장을 넣고 15분 정도 끓이…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 1) 메인재료 생 바질 100g, 올리브오일 1컵, 마늘 3알, 파르메산 치즈 30g, 소금 약간, 잣 1줌, 호두 2알 2. 조리과정 (30분 이내) 1) 바질은 깨끗하게 씻은 다음 물기를 제거한다. 2) 잣과 호두는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. 3) 믹서에 바질, 구운 잣·호두, 마늘, 파르메산 치즈가루, 올리브유, 소금을 넣고 간다. ┗Tip. 올리브유는 한 번에 많이 넣으면 기름이 지고 뭉치기 때문에 2~3번 나눠 넣어 준다! ┗Tip. 바질페스토를 보관하고 싶을 때는 먹기 전에 소금을 넣는 것이 좋다!
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 생쌀 2컵, 바질페스토 4T, 한치 1마리, 양파 1개, 마늘 1알, 화이트와인 1/2C, 버터 1T, 파르메산치즈 적당량, 올리브오일 3T, 소금 1t, 후추 1t 2) 육수 물 1L, 무 1/3개, 당근 1개, 파 2대(흰 부분, 뿌리 포함), 양파 1개, 건표고버섯 5개 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 채소 육수를 만든다. - 무, 당근, 양파, 파는 적당한 크기로 자른다. - 냄비에 물을 부어 손질한 채소와 말린 표고버섯을 넣고 끓여 육수를 만든다. 2) 양파와 마늘은 다지고…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 푸실리면 150g, 올리브오일 1T, 바질페스토 3T, 소금 적당량, 어린잎채소 2줌, 블랙올리브 6개, 방울토마토 6개, 식빵 2장, 버터 2T, 생모차렐라치즈, 후추 1꼬집 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 푸실리 면은 끓는 소금물에 넣어 11분 정도 삶은 후 건진다. ┗Tip. 파스타를 익히는 시간은 제품마다 다르니 뒷면을 참고! 2) 삶은 파스타는 올리브유와 바질페스토를 넣어 버무린 후 냉동실에 넣어 식힌다. 3) 식빵은 겉을 잘라내 정육면체로 잘라 버터를 녹인 팬에 구워 크루통을 만든다…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 * 계량 : 소주잔 생닭 1마리, 양상추 2장, 오이 1/2개, 파프리카(적&황) 1/4개씩, 셀러리 1/2개, 양파 1/4개, 배 1/4개, 적채 2장, 청양고추 1/2개, 겨자 1T, 동치미국물 150ml 2) 육수 물 1L, 양파 1개, 마늘 10알, 생강 1/2개, 월계수잎 2장, 대파 1대(뿌리 포함), 통후추 1/2C, 황기 1줌, 당귀 1줌, 대추 5개, 고추씨 1C, 간장 1/2C, 소금 1T 3) 소스 레몬 1개, 사과식초 1 1/2C, 사과주스(100%) 1C, 매실…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 소고기 등심 300g, 다진마늘 1/2T, 간장 2T, 청주 2T, 굴소스 1 1/2T, 설탕 1T, 참기름 1t, 소금 적당량, 후추 적당량, 청경채 3개, 홍피망 1개, 당근 1/3개, 양파 1개, 식용유 적당량, 전분물 적당량 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 청경채는 길게 4등분하고 당근은 반달 모양으로 썰고 양파와 홍피망은 큼직하게 썬다. 2) 소고기는 먹기 좋게 썬 뒤 다진마늘, 간장, 청주, 굴소스, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 버무려 10분간 둔다. 3) 기름을 두른 팬에 양파, 당근, 홍피망, 재운 소고기 순…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 현미 즉석밥 2개, 파인애플 1개, 칵테일새우 200g, 대파 1/2대, 양파 1개, 홍피망 1개, 삶은 완두콩 적당량, 달걀 3개, 식용유 적당량, 카레가루 1T, 까나리액젓 1T, 소금 적당량, 후추 적당량, 고수 약간, 캐슈넛 2개 2. 조리과정 (30분 이내) 1) [파인애플 손질] - 파인애플은 잎까지 세로로 길게 반 자른 후, 가운데 심 부분을 따라 11자로 칼집을 내준다. - 길게 반타원형을 그리며 비스듬히 칼집을 넣어 과육을 발라낸다. - 앞뒤로 칼집을 내 심 부분을 발라낸 뒤 숟가락으로…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 토르티야 8장 2) 애플살사 사과 1/2개, 양파 1/2개, 청피망 1개, 청양고추 2개, 고수 1줌, 라임주스 1 1/2T, 소금 적당량, 올리브유 1T 3) 토마토살사 토마토소스 2C, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 레몬 1/2개, 고수 1줌, 아보카도 1/2개, 청양고추 1개, 소금 적당량 4) 치킨 토핑 닭가슴살 2쪽, 소금 적당량, 후추 적당량, 양파 1/4개, 올리브유 적당량, 테킬라 적당량, 갈릭크림소스 2C 5) 치킨 토핑 대하 8마리, 오레가노가루 1꼬집, 큐민가루 1t, 칠리파우…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 . 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 찐 감자 2개, 달걀 1개, 밀가루 1 1/2C, 소금 적당량, 표고버섯 1개, 브로콜리 1/4개, 다진 마늘 1T, 우유 100ml, 생크림 100ml, 고르곤졸라치즈 30g, 파르메산치즈가루, 2T, 후추 적당량, 올리브유 1T 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 찐 감자를 체에 밭쳐 으깬 뒤 달걀, 밀가루, 소금을 넣고 뇨키 반죽을 만든 후 한 입 크기로 빚어 모양을 낸다. ┗Tip. 감자를 체에 내리고 수분을 날려주어야 부드러운 식감을 얻을 수 있다! ┗Tip. 반죽을 많이 치대면 치댈수록 반죽이 쫄깃해진…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 황도 통조림 (과육60g, 국물150g), 우유 100ml, 생크림 100ml, 설탕 35g, 판젤라틴 4g, 애플민트 약간 2. 조리과정 (30분 이내) 1) 판젤라틴은 찬물에 담가 불린다. ┗Tip. 판젤라틴은 10분 정도 불리는 것이 적당하다! 2) 냄비에 우유와 생크림, 설탕을 넣고 끓여 녹인 후, 불린 젤라틴을 넣고 약한 불에서 끓인 다음 냄비 째 식혀 컵에 부어 냉장고에서 굳힌다. ┗Tip. 젤라틴은 많이 넣으면 곤죽이 되고, 적게 넣으면 탄력이 없어지기 때문에 정량을 지키는 것이 중…
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 닭다리살 160g, 닭가슴살 40g, 밥 1인분, 맛술 4T, 일본간장 2T, 설탕 2꼬집, 양파 1/6개, 달걀 2개, 김 적당량, 참나물 잎 3장, 조미료 약간 2) 해산물 육수 건표고버섯 4개, 다시마 2장, 멸치 1줌, 가쓰오부시 2줌 3) 닭 육수 치킨스톡 (큐브) 1/4조각, 물 150ml 2. 조리과정 (1시간 이내) 1) 닭다리살, 닭가슴살은 먹기 좋게 썬다. 2) [육수 만들기] - 해산물육수 : 찬물에 우린 건표고버섯, 다시마, 멸치를 끓이다가 다시마를 건져내고 …
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작성자 : 현성님 | 작성일 : 2016-01-31 | 추천 : 0 | 비추천 : 0 1. 재료 (2인 기준) 1) 메인재료 청오이 1/2개, 굵은소금 1/2줌, 연두부 1팩, 일본간장 2T, 고춧가루 1/2T, 깨소금 1T, 조미료 1꼬집, 김 약간, 가쓰오부시 약간 2. 조리과정 (30분 이내) 1) 오이는 굵은 소금에 문지른 다음 깨끗이 씻고, 씨를 제거해 잘게 썬다. ┗Tip. 오이를 소금에 문지르면 껍질의 쓴 맛이 약화되고 불순물이 제거된다. 2) 오이에 일본간장, 고춧가루, 깨소금, 조미료를 넣어 버무린다. ┗Tip. 일본간장이 없으면 진간장을 넣어도 무관! 3) 먹기 좋게 썬 연두부 위에 양념한 오이,…
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